一、專業名稱
食品營養與健康 （專業代碼082710T）
Food Nutrition and Health
二、專業定位與特色
本專業培養德、智、體、美、勞全面發展的社會主義建設者和接班人，主要學習化學、生物學、食品科學等方面的基本理論和專業知識，堅持以德育人、以食品營養與健康人才培養成果導向教育為中心，以健康産業與社會民生需求為導向，建立産教研一體的OBE育人機制，結合課程思政，培養培養符合時代要求的具有強烈的社會責任感、創新精神和實踐能力的“知食品科學、懂食品營養、善健康服務”的食品營養與健康專業高級人才。
三、專業培養目标
本專業立足于國家健康戰略，培養靈活掌握食品科學知識體系，掌握化學、生物學和營養學等方面知識和技能，能夠從事與營養健康相關工作的高級人才。
本專業的培養目标可分解為以下三個維度：
1．人文素養維度：培養德、智、體、美、勞全面發展的社會主義建設者和接班人人。培養的學生身心健康、知識結構合理，有健全的人格、高尚的人文情懷和高度的社會責任感；
2．通用能力維度：培養學生有一定的批判思維與創新能力、科學研究能力、溝通交流能力、終身學習能力和組織管理能力，具有國際視野和團隊合作精神；
3．科學素養維度：鞏固學生多領域的知識體系，能夠在食品加工與流通領域，從事與營養健康相關的科學研究、教育教學、功能食品開發、政策咨詢、食品生産及技術管理等相關的工作。
四、專業培養要求
1．基本知識：掌握社會科學、數理與邏輯分析以及物理學、現代信息技術、生命科學等方面的基本知識，培養學生的社會責任感；
2．專業知識：
（1）熟悉國内外食品工業和健康産業發展的方針、政策、法規和動向，了解食品與人類營養科學的最新研究進展，了解健康管理、營養功能性食品設計與效能評價、藥食兼用食物資源開發與綜合利用的發展趨勢；
（2）掌握生物化學與分子生物學、食品營養學、食品化學、食品微生物學和食品工藝學基本知識與實驗技術；
（3）掌握營養功能性食品設計、加工、檢驗與質量安全控制，掌握功能性食品食用後的人體健康效應評價與飲食健康管理的基本方法；
（4）熟悉營養功能性食品生産的工藝工程設計、設備選用、企業管理與技術經濟分析的方法。
3．基本能力：
（1）清晰思考和用語言文字準确表達的能力；
（2）發現、分析和解決問題的能力；
（3）批判性思考、創造性工作以及終身學習的能力；
（4）組織、管理與領導能力，與人合作共事的能力；
（5）對文學藝術作品的基本鑒賞能力。
4．專業能力：
（1）食品營養科學研究與功能性食品開發能力；
（2）食品工藝設計與産品質量安全控制的能力；
（3）人體健康評價與飲食管理能力；
（4）較強的調查研究、信息處理、溝通表達、國際交流與技術創新的能力；
（5）熟練使用英語進行科學研究、技術交流與溝通的能力。
5．職業規範：樹立正确的價值觀，具有良好的道德品質與社會責任感，自覺遵守食品營養與健康行業職業道德與規範。
五、主幹學科和核心課程
1.主幹學科：化學、生物學、食品科學與工程
2.主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、食療與養生藥膳學、臨床醫學概論、特醫與特膳食品、食品營養學、功能食品學、食品工藝學、臨床營養學、食品毒理學、食品微生物學、食品營養與生物技術等
3.修業年限：四年
4.授予學位：工學學士