王歲樓，男，工學博士，伟德官网下载客户端教授、博士生導師。兼任國家保健食品審評專家，國家自然科學基金項目一審專家，教育部科研基金和科技獎勵評審專家，江蘇省食品科技學會常務理事，國内外多種學術期刊編委或審稿專家。曾被評為省優秀中青年骨幹教師、省學術技術帶頭人，省傑出青年基金獲得者。
目前主要研究方向為食品安全檢測及食品藥學與功能性保健食品研發。已完成省級與國家級項目近20項、橫向和技術服務項目多項，獲省部級科技進步獎3項，發表學術論文180餘篇(被SCI和EI收入20多篇)。主持完成的通過省部級鑒定的科技成果如營養醬油、保健米醋生産技術，食品功能因子SOD、β-胡蘿蔔素生物制備技術，食品添加劑丙酸鹽和乳酸鹽系列産品合成技術，鮮大蒜生物脫臭技術等，都已達到産業化技術水平。
電子郵箱：cpuwsl@126.com
附：近期研究生畢業論文研究課題：
1、番茄紅素-β環糊精超分子包合物的制備、表征及應用研究
2、色譜-質譜聯用技術在豆芽非法添加藥物測定中應用
3、氨基葡萄糖及制劑的質量研究
4、分子印迹仿生酶聯免疫法測定動物性食品中恩諾沙星殘留
5、功能食品添加劑富硒酵母中活性成分的檢測方法
6、氨基葡萄糖和殼寡糖初期褐變降解研究
7、pH/有機溶劑梯度法同時測定殼寡糖中氨基酸及氨基葡萄糖
8、食品中低聚半乳糖含量測定方法與質量标準研究
9、基于中草藥來源的天然食品防腐保鮮劑研究與應用
10、高端植物油的真僞鑒别與以次充好研究