曹崇江，伟德官网下载客户端伟德官网下载客户端副院長，國家中藥材加工研發專業中心主任，食品營養與安全系系主任，教授，博士生導師。江蘇省333計劃高層次人才培養對象，中國食品科學技術學會青年委員。近年來主持“十三五”、“十四五”國家重點研發計劃課題、國家自然基金面上項目、江蘇省科技廳自然基金面上項目、江蘇省重點研發計劃項目、江蘇省農業自主創新資金項目等10餘項，在國際雜志Applied Catalysis B、Chemical Engineering Journal、Food Hydrocolloids、FoodChemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等高水平期刊發表論文60餘篇，授權發明專利10餘項，獲江蘇省科技進步一等獎1項、二等獎1項；中國商業聯合會科技學技術獎一等獎1項。執行主編參編專著一部，副主編參編教材多部。

1. 特定人群營養代謝規律研究及精準營養調控

2. 特醫特膳基料開發與配方設計

3. 藥食同源化妝品原料開發

縱向項目：

1. 十四五國家重點研發計劃課題，“特定疾病狀态人群特殊醫學用途配方食品創制”，主持，2023-2026。

2. 十三五國家重點研發計劃課題，“河蟹加工貯運環節質控技術及應用示範”，主持，2019-2022。

3. 國家自然科學基金面上項目，“靶向酪氨酸酶抑制劑調控雙孢菇褐變機制研究”，2022-2025，主持。

4. 國家自然科學基金面上項目，“包裝微環境介導的猕猴桃内生菌對其碳水化合物代謝的幹預作用”，2020-2023，主持。

5. 江蘇省農業科技自主創新資金，“低能場輔助新鮮草莓冷鍊貯運保鮮關鍵技術研究”，2022-2024，主持。

6. 山東省科技創新工程項目，“藥食同源特色産品創新研發與應用示範”, 2022-2024，主持。

7. 江蘇省重點研發計劃，“電磁場輔助特色漿果類農産品冷鍊保鮮關鍵技術研發”, 2023-2025，主持。

橫向項目：

1. 蒙牛乳業集團股份公司， 功能原料信息庫建設， 2023-2024，主持。

2. 青海格桑花實業集團，黑青稞産品開發聯合實驗室， 2024-2028， 主持。

3. 常州瑞曦生物科技有限公司， 藥食同源物質功能因子制備開發聯合實驗室， 2024-2028， 主持。

4. 南京豐浩華食品供應鍊管理有限公司， 特定人群預制菜的系統構建與産品開發， 2022-2025，主持。

論文：

1. Cao Chongjiang et al., A ROS reservoir based on a polyoxometalate and metal-organic framework hybrid for efficient bacteria eradication and wound healing. Chemical Engineering Journal, 2023, 476:146613.

2. Cao Chongjiang et al., Multifunctional material Cer@MHKUST-1 with efficient preservation capability. Chemical Engineering Journal, 2022, 433:133267.

3. Cao Chongjiang et al., Encapsulation of Colloidal Semiconductor Quantum Dots into Metal-Organic Frameworks for Enhanced Antibacterial Activity through Interfacial Electron Transfer. Chemical Engineering Journal, 2021, 426:130832.

4. Cao Chongjiang et al., A polysaccharide NAP-3 from Naematelia aurantialba: Structural characterization and adjunctive hypoglycemic activity. Carbohydrate Polymers, 2023, 318:121124.

5. Cao Chongjiang et al., Enhanced Antibacterial and Wound Healing Using a Metal-Organic Cluster Inspired by Artificial Photosynthesis. Advance Healthcare Materials. 2023, 2302087.

6. Cao Chongjiang et al., Visible light-responsive chitosan/sodium alginate/QDs@ZIF-8 nanocomposite films with antibacterial and ethylene scavenging performance for kiwifruit preservation. Food Hydrocolloids. 2023, 145:109073.

7. Cao Chongjiang et al., Modified HKUST-1-based packaging with ethylene adsorption property for food preservation. Food Hydrocolloids, 2023, 135:108204.

8. Cao Chongjiang et al., Interactions between TiO2 nanoparticles and plant proteins: Role of hydrogen bonding. Food Hydrocolloids, 2022, 124:107302.

9. Cao Chongjiang et al., Vishniacozyma victoriae: An endophytic antagonist yeast of kiwifruit with biocontrol effect to Botrytis cinerea. Food Chemistry, 2023, 441:135442.

10. Cao Chongjiang et al., Biodegradable active packaging: Components, preparation, and applications in the preservation of postharvest perishable fruits and vegetables. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-36.

授權專利：

1. 一種金耳多糖及其制備方法和應用 專利号:ZL202211491940.6 授權時間: 2024.04.26中國

2. 一種适合IBS患者的膳食纖維補充劑 專利号:ZL202211491940.6授權時間:2024.03.15 中國

3. 一種仿肌肉纖維高韌性抗菌促愈合水凝膠及其制法和應用 專利号:ZL 202111524787.8 授權時間:2023.08.22 中國

4. 一種促進鼠李糖乳杆菌增殖的添加劑、制備方法及應用 專利号:ZL 202111375372.9 授權時間:2023.05.23 中國

5. 一種對藍光誘導皮膚細胞損傷具有保護作用的組合物及其在化妝品中的應用 專利号:ZL202111271004.X 授權時間:2023.03.17 中國

6. 一種茶多酚塗層的大豆分離蛋白-季铵鹽殼聚糖微膠囊的制備方法 專利号:ZL 202010950930.9 授權時間:2021.11.12 中國

7. 一種具有結腸特異性遞送的微米水凝膠制備方法 專利号:ZL202010395348.0 授權時間:2021.06.25 中國

8. 一種具有抗腫瘤活性的生姜多糖及其應用 專利号:ZL201811268305.5 授權時間:2021.04.27 中國