伟德官网下载客户端伟德官网下载客户端食品營養與安全系追溯于1936年國立藥學專科學校藥學專業，經多次學科調整，于2006年設置食品質量與安全教研室，2014年重組并入伟德官网下载客户端，于2021年正式成立食品營養與安全系。作為依托藥學建立的食品營養與安全專業，充分應用學校醫藥優勢，經過數十年的建設，逐漸形成國内外有影響力的特色食品學科。學科培養了一批活躍在國内外前沿研究領域的青年食品科學家。以學科的科研力量為主體，2018年獲批國家中藥材加工技術研發專業中心。2021年獲批江蘇省首批“食品營養與健康”本科專業點，新增生物與醫藥專業學位博士點。目前學科主要研究領域包括食藥同源功能營養方向、食品安全與檢測方向等方向。
食品營養與安全系現有教授4名，副教授5（含博士生指導教師3人），講師2名，實驗師1名，博士後1名，包括國家計劃入選者1名，伟德官网下载客户端興藥領軍學者1人。學科科研内容也随着人才隊伍建設步伐不斷擴展，特醫特膳食品原料創制與研發、食藥同源組分代謝模式研究、食藥同源組分功效評價及減毒增效機制、熒光陣列傳感器構建及快速檢測研究、人工智能可視化食品安全檢測研究、食源性納米粒子安全學評價等已成為本學科迅速興起的基礎研究增長點。
食品營養與安全系從大健康産業出發，積極關注國家戰略需求。以本學科科研力量，積極開展企業合作，目前已經開發了多種功能性食品，如金耳飲品、金耳壓片糖果、參杞茯苓茶、安神養顔速溶羹、竹筍膳食纖維酸奶等；同時，多項專利已經實現了轉化。近三年，獲批國家級及省部級等項目20餘項，縱向經費2000萬元，橫向經費1100萬元。
伟德官网下载客户端伟德官网下载客户端食品營養與安全系面向未來實施人才布局，依據國家戰略需要，凝練科研目标和學科交叉融合，着力解決重大科學問題和國民經濟關鍵技術，傾心打造人才培養體系和助力新時代國家科技進步的實踐平台。
